超大棒槌

本帖Z後由 水中心726 於 2013-6包養俱樂部-17 12:47 編纂

我很愛好吃涼皮，實在武漢能買到隧道的涼皮的處所未幾
本來在武昌上學的時辰，我炎天午時可以跑三站路為瞭就是在虎泉那一個攤子上打包一份涼皮回睡房
再之後媒體上屢包養軟體屢爆出什麼涼皮不幹凈啊之類的
顛末一番方劑搜刮之後
禮拜六早晨我開端鼓搗起我的涼皮來瞭！

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實在涼皮做起來很是簡略的！

200g高筋面粉，酵母2g，鹽3g，過量的水

起首把面粉、鹽、和過量的水混雜在一路揉成面團，幹稀都無所謂。然後用濕毛巾蓋上醒十幾分鐘。包養網

開端用涼水洗面，像揉衣服一樣洗面

洗出來的白白的水，倒進別的一個年夜盆外面存起來。
一向洗到再也洗不出白水瞭，留在手裡的就是面筋。
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面筋可以持續放在水龍包養管道頭下沖刷，把一切的淀粉都洗幹凈。
把面筋泡在淨水外面，用的時辰再拿出來。
旁邊的年夜碗外面就是洗面筋留上去的白色的淀粉水。

淀粉水要進冰箱寄存四個小時以上，為瞭讓淀粉更好的沉淀。
我是禮拜六早晨做的，預計禮拜天凌晨吃。
洗完面就沒包養網工作瞭，看電視往。

禮拜天凌晨，從冰箱外包養網面拿出來的淀粉水。
淀粉都曾經沉淀下往瞭
把下面的淨水部門倒往，留下上面白白的淀粉
沉淀後的淀粉很是硬，用勺子用力攪開，直接釀成很平均的面糊
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我的涼皮神器

TB上搜包養網評價刮涼皮羅羅，一年夜堆。
我這個9元錢一個，就是等著這個羅羅到瞭我才開工的。
假如傢裡有pizza盤或許是比擬平的盤子都是OK的
在羅羅外面塗上一層色拉油
鍋外面燒上一鍋開水
在羅羅外面勺下面糊，平均的轉一轉

放進開水中，羅羅會飄在水面上

不提出用蒸鍋哦，萬一蒸鍋沒有放平包養網，涼皮也會薄厚不勻的
飄在水上，水是無論若何城市包管包養程度面的
然後敏捷的蓋上鍋蓋，透過鍋蓋看見涼皮興起年夜泡就好瞭

假如不蓋鍋蓋，涼皮會幹裂
這是我的第一包養張，為瞭攝影，我把蓋子揭開瞭，立即就裂瞭

第一張裂開瞭，欠好看，可是仍是可以吃的，丟在包養網小盤子外面包養妹

上面是第二張，很美麗吧

每一張涼皮好瞭之後，把羅羅可以浸到冷水外面，涼皮就很好揭上去瞭
兩個羅羅換著用，每攤一個之前都要包養網塗油

200g面粉差未幾可以攤出個七八張
兩小我吃綽綽不足

鍋外面開端燒開水的時辰，面筋從淨水包養軟體外面撈出來，混雜酵母放一段時光
等涼皮攤完瞭包養網評價
把面筋丟上鍋裡蒸15分鐘
想著我本來買涼皮的時辰，老是要老板多給些面筋多給些面筋包養
面包養情婦筋真是精髓啊，哈哈！

蒸好的面筋，切成塊

預備芽菜和黃瓜

芽菜過水，黃瓜包養網切絲，預備一個年夜碗，涼皮可以幾張卷起來切成條

年夜蒜切成丁，然後泡上熱水，做成年夜蒜水
把黃瓜絲、芽包養菜、面筋、年夜蒜水、醬油、鹽、噴鼻醋等等都倒進年夜碗外面開端拌

隧道的陜西涼皮應當要沖辣椒油的
惋惜我們傢除我之外都不克不及吃辣的

白色阿誰小盤子是我的
我零丁加瞭點辣椒醬
配上冰凍綠豆湯，早餐吃得舒服啊！

再來個遠景
就是盤子欠好看